Mª PILAR IBERN – GAVINA

Profesora de cocina, ecochef, escritora y asesora nutricional

  • Mª Pilar Ibern García, conocida más bien como Gavina, nace en 1964 en Mataró. En 1983 se adentra en el mundo del higienismo, el naturismo y su filosofía de vida. Descubre la capacidad medicinal de los alimentos curándose a sí misma. Sus estudios artísticos le influenciaron mucho a la forma que enfocaría más tarde su talento creativo en la cocina. Empezó, pues, con únicamente 20 años, a dedicarse plenamente y profesionalmente al arte gastronómico.
  • Es a partir de aquí que difundió la alimentación vegetariana en sus talleres, seminarios, artículos y publicaciones en diferentes lugares del país. Difunde su amor por la cocina en diversos medios de comunicación: radio, prensa, televisión … En la actualidad colabora con la revista Cuerpo y mente en el artículo estrella del mes. También dedica tiempo y energía en el servicio de catering creativo Naturalmente Exquisito, que da la posibilidad de ofrecer deliciosas comidas para grupos, fiestas y encuentros en los que se agradece un menú saludable y creativo.
  • Hay que decir, sin embargo, que donde más podemos ver esta capacidad de despertar las ganas de ponerse a cocinar, sentir este amor que plasma en sus recetas, y aprender de su sabiduría gastronómica, creativa y saludable, es en sus clases de cocina, dadas a diferentes lugares de Cataluña (Barcelona, Ocata, Alella y Vic).
  • Es profesora habitual de los talleres de cocina saludable del Centro Cívico Fort Pienc y realiza mensualmente asesoramientos nutricionales holísticos en Castellbisbal así como colaboradora habitual de eventos como la Feria Internacional BioCultura, la Feria EcoReus o el Congreso de Alimentación Consciente, entre otros.

Licenciaturas y  Diplomaturas

  • Estudia EGB i F. P : Escola Sagrada Família
  • Estudia fins 4rt. Il·lustració a la Llotja “Escola d’arts aplicades i oficis artístics.
  • 1983 : Forma part 1º cooperativa de productes ecològics Terra Verda
  • 1983 : comença a donar classes de cuina vegetariana a Terra Verda
  • 1984 : Col·labora com a home economist fent  tot l’ apartat de cuina  i correccions del llibre de Cocina  Natural ed. Integral. Home economist en el llibre la Nueva cocina energética, de Montse Bradford ed. Oceano
  • De 1984 fins ara col·labora amb ed. Integral, Cuerpo i Mente,  i Vital com a redactora d’ articles de cuina vegetariana i com a hom economist.
  • Col·laboracions periòdiques i puntuals a Catalunya Radio amb Pere Tapies, Carles Perez, Marta Romagosa…, a Com Radio amb Albert Om, Radio BarcelonaRadio Gracia, Radio Trinitat, Radio Nou Barris….
  • Col·laboracions a BtV, City Tv, Tele Mataró, Tv2 “el escarabajo verde “
  • De 1985 fins ara, classes  de cuina vegetariana creativa i d’ altres temes afins a la gastronomia i  la salut:  Escola d’ adults Tarongers,  Escola d’ adults Rocafonda,  Institut politècnic en jornades per joves , Foment Mataroní, Escola d’ adults Poble Sec,  Jornades gastronòmiques als maristes
  •  Universitat d’ estiu representant cuina vegetariana del país. Totes aquestes activitats a Mataró

 

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